рецепт

А знаете ли вы, что кундюмы, упоминавшиеся в «Домострое» 1550-х годов, это предки русских пельменей, которые не варили, а запекали в горшке в печи? Вспомним и другие секреты традиционной русской кухни.

Любите ли вы молочный коктейль, как люблю его я? Наверняка! Только история его возникновения была довольно прозаической: англичане просто прятали в молоке со взбитым яйцом бренди — и делали вид, что так и надо.

Наутро после праздника рука сама тянется к холоди… к холодцу. И правильно делает. Это такой специальный суп, который едят вилкой и ножом. Блюдо легко усваивается, быстро насыщает и ловко устраняет последствия вчерашнего.

Даже самым заядлым приверженцам здорового образа жизни редко удается пережить праздники, не заполучив пару-тройку лишних килограммов. Значит, рано или поздно придется брать себя в руки и приводить в форму. Выход из чревоугодия с …

Корпоративы, подарки, отчеты — в предновогодние дни забот хватает. Уже и гости на пороге, а у нас и холодец не сварен, и оливье не готов. Переходим к плану Б: у любой хозяйки есть варианты, как организовать салаты и закуски на скорую руку.

Если вы думаете, что ягоды и фрукты хороши лишь в десертах и компотах, то вы многого не знаете. Вся эта сочная сладость самым неожиданным образом вдохновенно сочетается с самыми «серьезными» мясными блюдами и даже супами.

Основа норвежской кухни — еда простых рыбаков и крестьян. Искренне считавших, что безделье — корень всякого зла, что едят для того, чтобы жить, а вовсе не наоборот, и крошки — тоже хлеб.

Красив? Еще бы. С ним сравнивали красавиц: «Красна девка в хороводе, что маков цвет в огороде». И хорош: «Пирог с маком вкусом лаком!» Сеяли, приговаривали: «Кину порохом, станет городом, красной Москвой, белой Литвой». А мы его раз — и в…

Знаете популярный анекдот о неправильном позднем ужине? «Четыре дня просидела на диете. К ночи захотела пить, подошла к холодильнику — дальше ничего не помню, все как в тумане… Очнулась, когда запивала шоколадку борщом!»

Фитюлька, скажете? Шуршащая ерунда? Ничтожная часть кухонного пейзажа? Ан нет — умеет фольга многое, да и лучшего способа приготовить вкусный и «ленивый» обед с ее помощью, не придумали.

«Сладость или гадость!» — так кричат гости, явившиеся в Хеллоуин. Пусть, мол, хозяева знают, что произойдет, если на столе не появится что-нибудь этакое, страшно вкусное. Будьте готовы — они пришли! А вы им: «Получайте!»

Надо сказать, что до самого XV века ее считали недостойной приличного стола — слишком, мол, горчит. Селедка была едой нищих и монахов, желающих умерить свою гордыню. Позже, впрочем, ситуация переменилась, и Золушка пробилась в королевы.

Мне тут подумалось: на капустном конкурсе красоты жюри непременно сошло бы с ума. Ибо в какую ни ткни — белокочанную, красную, брокколи, кольраби, цветную — все красавицы! У каждой свои достоинства и свой — да-да! — чудесный вкус.

На Руси это было делом государственным. Чем занимались гости на княжеских пирах и свадьбах? Мед-пиво пили. Что вдохновило князя Владимира на знаменитые слова: «Веселие на Руси есть пити»? Говорят, добрая чарка с тем же самым пивом.

Однажды человеку по имени Саша довелось гостить в грузинском селе. Через неделю, устав от застолий, он сказал хозяину: «Схожу в горы. Хочу уединения». Тот всплеснул руками: «Мама, дай нам две бутылки вина, сыр и зелень! Саша хочет…