Покупая их на рынке, ведите себя как разборчивый и придирчивый жених — выбирайте самые молодые и свежие. Не забывайте пощупать и понюхать: запах леса и упругость — непременные условия грядущего кулинарного…
«Если вы любите грибы, но плохо разбираетесь в них, сделайте ставку на шампиньоны — и не прогадаете», — рекомендуют французские кулинары. И поверьте: в чем, в чем, а в шампиньонах во Франции действительно знают толк,…