«Готовим счастье по рецепту»: лучшие блюда от звезд

Во многих странах трапезу принято начинать с чая, поэтому совладелцу сети танцевальных школ Galla Dance Алексею Минделю было поручено заварить ароматный чай по-маррокански, в состав которого входит множество ингридиентов.

На 5 персон: сенча (китайский зеленый чай) – 2 ч.л., горячая вода – 1 л., мята – 20 г, корица – 1 палочка, ¼ лайма, ½ звездочки бадьяна, тростниковый сахар – 5 ч.л., щепотка черного перца.

В чайник объемом 1,2 л засыпаем сенчу, добавляем нарезанный тонкими ломтиками лайм, мяту, корицу, бадьян, черный перец и сахар, заливаем горячей водой и вывариваем на горелке.

Актриса театра и кино Алена Хмельницкая пришла на кулинарный поединок вместе с подругой и коллегой по цеху Екатериной Семеновой. Девушки готовили блины с очень необычной начинкой – угрем. Заключительным штрихом деликатеса стал соус из сливок, сока юдзу и сои.

На 4 персоны: для блинов – 175 г муки, 3 яйца, 250 мл минеральной воды с газом, 2 ст. л. раст. масла, соль. Для начинки: 250 гр. копченого угря, цуккини, сельдерей. Для соуса: сливки, сок юдзу (можно заменить лаймом), соевый соус. Гарнир: салат чука (традиционный японский салат из водорослей и семян кунжута).

1) Растираем яйца с солью, добавляем просеянную муку, вливаем минеральную воду комнатной температуры и перемешиваем. Выпекаем блины.

2) В готовый блин заворачиваем подготовленный угорь, нарезанный соломкой цуккини, сельдерей. Готовим на гриле.

3) Соус: замешиваем сливки, сок юдзу и соевый соус.

4) Нарезаем блины, поливаем соусом и подаем с салатом чука.

Долгое время боксер Константин Цзю жил в Австралии, где знают толк в мясе, поэтому поднаторел в его приготовлении. Неудивительно, что именно ему доверили приготовить стейк рибай.

Для приготовления стейка рибай лучше всего использовать австралийское мясо – оно является наилучшим для приготовления этого стейка. Нельзя взять первый попавшийся кусок – это обязательно должен быть кусок от передней части тушки с пятого по двенадцатое ребро. Самая оптимальная степень прожарки этого мяса – средняя, с розовым соком. Готовить такое мясо лучше всего на гриле. Мясо можно предварительно посолить и поперчить, но Костя Цзю никогда так не делает – он считает, что в этом случае стейк потеряет много сока и не получится мягким.

Несмотря на то, что Виктор и Наталья очень любят домашнее печенье и конфеты, а мясо не едят совсем, они легко справились с приготовлением тартара из говядины.

На 4 персоны: 900 г говядины, 50 г (2-3 шт.) каперсов или маринованных огурчиков, веточка петрушки, веточка тархуна, 4 перепелиных яйца, яичный желток (4 шт.), салат корн, вяленые помидоры, чипсы.

1) Мелко-мелко нарезаем мясо, нарезаем кубиками огурцы, каперсы, мелко режем тархун и петрушку.

2) Соединяем все ингредиенты.

3) Выкладываем фарш на 4 тарелочки в форме горок.

4) Выкладываем перепелиные яйца, салат корн, вяленые помидоры и чипсы.

5) Едим сырым, смешивая с желтком.

Звезда мюзикла «Ромео и Джульетта» Эд Шульжевский признался, что его коронное блюдо – стейк. Тем не менее, он легко приготовил тар-тар из авокадо с креветками и кальмаром.

На 1 персону: авокадо – 1 шт., 100 г креветок, 100 г кальмаров, лимон – 1 шт., 2 ст.л. оливкового масла, томатный соус, руккола, соль, перец

1) Авокадо нарезаем кубиками, заправляем оливковым маслом и лимонным соком, выкладываем в кольцо.

2) Креветки и кальмары солим, перчим, обжариваем на гриле, режем, выкладываем на авокадо.

3) Сверху кладем рукколу, заправленную томатным соусом.

Балерина Анастасия Волочкова редко позволяет себе полакомиться сладким. Но именно ей доверили приготовить десерт – воздушный мильфей с лесными ягодами.

На 1 персону: 100 г слоеного теста, 38% сливки, 15 г коричневого сахара, 30 г заварного крема, 30 г клубники, 30 г ежевики, 5 г мяты перечной, 2 г сахарной пудры, малиновый соус.

1) Раскатываем слоеное тесто, вырезаем 3 прямоугольника, посыпаем коричневым сахаром, кладем на пергамент, выпекаем 10 мин при 180 градусах. Достаем, охлаждаем.

2) Сливки взбиваем до состояния пены и смешиваем с заварным кремом.

3) Смазываем прямоугольники готовым кремом и свежими ягодами, собираем, посыпаем сахарной пудрой и подаем с малиновым соусом.

Свое мастерство в приготовлении оригинальных блюд продемонстрировала и команда сайта TELE.ru, приготовившая вкуснейшую брускетту с муссом из скумбрии.

На 4 персоны: чиаббатта – 1 шт., сметана – 1 ст.л., сыр «Филадельфия» – 100 г, скумбрия (горячего копчения) – 200 г, ½ лимона, горчица – 1 ч.л., шнитт-лук – 1 пучок, петрушка – 1 пучок, соль, перец, оливки.

1) Скумбрию очищаем от костей и кожи, кладем в блендер, сметану, сыр, горчицу и сок лимона. Взбиваем.

2) В полученную массу добавляем мелко нарезанный шнитт-лук и измельченную петрушку, солим и перчим по вкусу.

3) Чиаббату режем на ломтики, обжариваем. Выкладываем сверху полученную смесь, посыпаем нарезанными оливками.

Певец Никита признался, что друзьям настолько нравится его еда, что те всерьез думают, что он заказывает ее из ресторана.

На 4 персоны: чиаббатта – 1 шт, тунец консервированный – 100 г, сыр «Филадельфия» – 50 г, помидоры – 4 шт., лук красный – 1 шт., базилик – 1 пучок.

1) Консервированный тунец разбираем на кусочки, соединяем с нарезанными томатами, измельченным базиликом и мелко порубленным красным луком.

2) Чиаббату режем на ломтики, обжариваем, обмазываем сыром и выкладываем сверху полученную смесь из тунца с овощами.

Телеведущая призналась, что очень любит ледяную рыбу – она вкусная, красивая и отлично подходит для диетической кухни.

На 1 персону: ледяная рыба – 1 шт., молодая морковь – 2 шт., маленький баклажан – 1 шт., маленький цуккини – 1 шт., лайм – 1 шт., укроп – 1 пучок, соевый соус, семена фенхеля, соль, перец, тимьян, оливковое масло, шафрановый соус.

1) Подготовленную рыбу посыпаем солью и перцем, закладываем в брюхо тимьян и лимон, поливаем оливковым маслом и обжариваем на гриле.

2) Тонко нарезаем морковь, баклажан и цуккини, маринуем слайсы в соевом соусе с добавлением сока лайма, укропа, семян фенхеля и тоже обжариваем на гриле.

3) На тарелку выкладываем овощи, рыбу, поливаем подготовленным шафрановым соусом

Анастасия Макеева – настоящий фанат шоу «Готовим счастье по рецепту». Она не пропускает ни одной кулинарной встречи, несмотря на большую занятость. В этот раз актриса приготовила гребешки с пюре из сельдерея.

На 4 персоны: гребешки морские – 1 кг, шампиньоны – 100 г, лук-шалот – 1 пучок, овощной бульон, сельдерей, сливки, оливковое масло, соль, чипсы, кресс-салат.

1) Обжариваем гребешки на гриле.

2) Мелко нарезаем грибы и лук шалот, обжариваем на оливковом масле, добавляем сливки, овощной бульон, выпариваем, солим.

3) Выкладываем гребешки на блюдо, поливаем соусом, украшаем чипсами и кресс-салатом.