Онлайн-журнал о шоу-бизнесе России, новости звезд, кино и телевидения

Куриные крылышки в фирменном пряном маринаде с гарниром из свежих овощей («Про100 кухня» от 27 мая)

Ингредиенты: крылья куриные – 4 кг, соус Кинто «Ткемале классический» —  300г, апельсин —  1шт., мед —  4ст.л., перец чили — 1шт., чеснок — 1 головка, солодовый концентрат —  3ст.л.,  соль , перец, паприка копченая. Соус: сметана —  0,5кг, мята свежая —  30г, сок апельсина.  Гарнир из свежих овощей: морковь —  2шт., огурцы —  10шт.,  стебель сельдерея —  4листика, редис —  300г

Приготовление:

Крылышки разделить на три части (три фаланги). Кончик крыла отрываем –  он в  приготовлении не используется. Кладем курицу в большую кастрюлю. Заливаем крылышки сливовым соусом Кинто «Ткемале классический».

На мелкой терке натираем в мясо цедру апельсина. Добавляем мед. Рубим чили перец, кладем в маринад. Затем добавляем раздавленные зубчики чеснока и солодовый концентрат. Перемешиваем все руками. Солим, перчим, приправляем копченой паприкой.

Выкладываем крылышки в маринаде на противни, затем ставим в духовку на максимальную температуру в режиме «гриль» на 35 мин. Если вы готовите на большую компанию, противни стоит ставить в духовку по очереди – так крылышки лучше пропекутся. В процессе запекания крылышки стоит несколько раз перемешать.

Проверяем готовность крылышек: надрезаем крылышко, и если мясо внутри белое, а сок вытекает прозрачный – курица готова. Если сок слегка розовый, продолжаем запекать. Снаружи крылышки должны выглядеть слегка подгоревшими.

Пока готовятся крылышки, делаем соус: В сметану добавляем рубленную мяту и выжимаем сок апельсина.

Гарнир: Свежие овощи моем, чистим и нарезаем. 

Сервировка: Куриные крылышки в солодовом соусе подаем  с нарезанными  свежими овощами и сметанным соусом. Блюдо готово.

Приятного аппетита!

Загрузка...